奇子香魔粉配方

腌猪肉方法：材料：猪肉盐 奇子香魔粉 辣椒面白酒草果面菌香籽面方法：

腌块肉即肥猪的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右长，8厘米左右宽；

5厘米左右厚的肉块，用盐巴水浸溃12个小时左右，待盐分透入肉块滤去盐水，将猪肉表面涂抹奇子香魔粉，晾至半干备用。

把糯米炒至焦黄从锅中倒人盆内，撒上适量白酒盖严，使其爆发膨胀备用。

再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀，倒人盆里的块肉中搓揉，使肉块浸透以上佐料，一并放人瓦罐中腌制，一年之内经酵母菌发醉腌溃成熟，即可生吃，也可蒸吃。其特点是鲜红、味美、辛酸，是吃饭、下酒的最好佳肴.